14/04/2018 4 phút để đọc

Đi Nhật mùa này, đừng quên thưởng thức những món ăn từ hoa anh đào

Chuyên mục : Ẩm thực
Đi Nhật mùa này, đừng quên thưởng thức những món ăn từ hoa anh đào
5 (100%) 1 vote

Mỗi mùa xuân về, nước Nhật lại chào đón vô số du khách ghé thăm. Một trong những nét đặc trưng nhất của đất nước mặt trời mọc chính là sắc hồng tràn ngập, mang vẻ đẹp vừa nhẹ nhàng, vừa bình yên của hoa anh đào. Đặc biệt, hoa anh đào muối đã trở thành nguyên liệu tinh túy của nền ẩm thực Nhật Bản.

Cứ khoảng cuối tháng 3, đầu tháng 4 hàng năm, khi hoa anh đào nở rực rỡ khắp mọi miền, người dân Nhật và vô số du khách khắp nơi trên thế giới lại nô nức tham dự lễ hội ngắm hoa anh đào Hanami.

Vẻ đẹp và giá trị của hoa anh đào là nguồn cảm hứng bất tận của các nghệ nhân Nhật Bản. Một nét đặc sắc là hoa anh đào muối được coi như “nàng thơ” của ẩm thực mùa xuân. Chính vì thế, ngắm hoa anh đào không thôi vẫn chưa đủ, bạn nhất định bạn phải thưởng thức những món ăn đặc biệt này nhé!

Xuất phát từ sự trân trọng tinh hoa đất trời của người Nhật, hoa anh đào muối là một trong những nguyên liệu nổi tiếng bởi quá trình chế biến cực kì phức tạp.

Hoa anh đào vốn có vòng đời ngắn ngủi nên các đầu bếp phải lựa chọn chính xác những bông hoa còn nguyên cuống và đã nở 7 phần.

hoa-anh-dao-muoi-1

Hoa anh đào được ngâm vào nước giấm bạch mai hoặc nước mơ nhằm giữ nguyên sắc hồng phấn.

Sau đó, các nghệ nhân sẽ rửa sạch nhẹ nhàng, để ráo nước, rắc nhẹ một lượng muối vừa phải phủ đều lên hoa và ủ qua đêm từ 3 – 4 tuần.

hoa-anh-dao-muoi-2

Phần nước muối sẽ được vắt khô bằng cách dùng tay nén nhẹ để nước thoát ra ngoài giữ cho cánh hoa không bị nát trước khi đem phơi khô. Thành phẩm cuối cùng sẽ được bảo quản trong hộp gỗ hoặc lọ thủy tinh để sử dụng cho việc chế biến và trang trí món ăn. Phương pháp ủ muối này được lưu truyền qua nhiều thế hệ để lưu giữ hương vị độc đáo của hoa anh đào suốt cả năm.

hoa-anh-dao-muoi-3

Một số món ăn đặc biệt từ hoa anh đào muối. Lưu ý, mùa hoa anh đào Nhật Bản chỉ nở rộ từ 7 – 15 ngày nên các món ăn từ hoa anh đào muối chỉ bán trong khoảng thời gian từ cuối tháng 3 đến tháng 5 nhé các bạn!

Sakura Mochi – loại bánh ngọt truyền thống Nhật Bản màu hồng nhạt. Bánh thường được nấu bằng nếp mềm, đậu đỏ và được bao phủ bởi lá và hoa anh đào muối.

hoa-anh-dao-muoi-4

Hình dạng bánh khác nhau và mang phong cách riêng mỗi vùng miền. Nếu như kiểu Kanto có màu hồng nhẹ được phủ quanh nhân đậu đỏ kết dính, thì kiểu Kansai thì được vo tròn như một quả bóng và hấp chín bằng hơi nước.

hoa-anh-dao-muoi-5

Với món thạch hoa anh đào, bên trong có chứa hoa anh đào muối được bao bọc bởi lớp thạch màu hồng nhạt có chút rượu vị anh đào.

hoa-anh-dao-muoi-6

Ngoài ra còn có bánh mochi giọt nước hình hoa anh đào cũng rất đẹp mắt.

Trà hoa anh đào được pha từ hoa anh đào muối là món ăn không thể thiếu trong lễ hội ngắm hoa anh đào Hanami ở Nhật Bản.

hoa-anh-dao-muoi-7

Vị trà thơm ngát, từa tựa hồng trà nhưng vẫn giữ nguyên vị đặc trưng của hoa. Bên cạnh đó, người Nhật Bản còn dùng trà xanh pha cùng loại trà hoa anh đào muối đặc biệt, mang tới hương vị mặn nhẹ rất riêng.

Cảm nhận của bạn