am-thuc-Busan

22/03/2018 8 phút để đọc

Ăn ngon ở Busan: Những món ăn được ưa thích nhất!

Chuyên mục : Ẩm thực
Ăn ngon ở Busan: Những món ăn được ưa thích nhất!
5 (100%) 1 vote

Thành phố Busan, Hàn Quốc vốn được mệnh danh là thiên đường của biển, của gió, của nắng và những món ăn đậm hương vị xứ sở kim chi. Vậy đâu là những món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Busan?

Cua ngâm Ganjang Gejang (간장 게장)

Là món cua ngâm xì dầu độc đáo và rất nổi tiếng ở Hàn Quốc, Ganjang gejang thu hút sự chú ý của thực khách là do nguyên liệu cua sống hoàn toàn, không qua khâu đun nấu chín nào.

am-thuc-Busan-1

Cua sống sau khi được rửa sạch sẽ cho vào ngâm trong xì dầu kèm nhiều gia vị đặc trưng khác trong vài ngày rồi cho vào tủ lạnh để ướp lạnh cua trước khi phục vụ.

am-thuc-Busan-2

Món cua ngâm xì dầu Ganjang gejang thường được ăn với cơm trắng. Cơm sẽ được cho vào phần mai cua, trộn chung với phần gạch cua rồi cho thêm ít nước sốt vào cho thấm đều và thưởng thức.

Cá Chueotang (추어탕)

Nguyên liệu chính để làm món Chueotang là loài cá nước ngọt có tên là 추어(chueo). Các nguyên liệu đi kèm là giá đỗ, lá cải phơi khô, rau lang, bắp cải… cùng các gia vị đặc trưng của xứ Hàn.

am-thuc-Busan-3

Mọi nguyên liệu sẽ được nấu chín nhừ nên trông không được bắt mắt, nhưng một khi đã nếm thử thì bất cứ ai cũng cảm thấy hài lòng với độ ngon ngọt khỏi chê.

Cá lên men Hongeo (홍어)

Hongeo là một đặc sản lên men có mùi đặc trưng khiến không ít thực khách phải “bỏ chạy”. Bởi loài cá này phân hủy acid uric qua da nên sau khi chế biến xong sẽ có mùi khai như mùi nước tiểu rất khó chịu.

am-thuc-Busan-4

Với những người chưa quen ăn thì đây là món ăn thật sự rất khó nuốt, song nếu ai cố gắng vượt qua miếng cá đầu tiên thì bạn sẽ nghiện. Đặc biệt, Hongeo cung cấp rất nhiều collagen nên rất tốt cho da và tóc.

Hải sản nướng Jogae Gui (조개 구이)

Jogae Gui là một trải nghiệm ẩm thực thú vị không thể bỏ qua khi đến Busan. Jogae Gui nói chung là các món hải sản nướng, đặc biệt là các loại nghêu, sò, ốc…, bao gồm cả tôm, cua.

am-thuc-Busan-5

Các món nướng này thường được cho thêm bơ, hành, tỏi, ớt nên mùi vị rất thơm và đậm đà. Đến Busan, việc tìm một nhà hàng có phục vụ Jogae Gui rất dễ dàng.

Cá xào Agujjim (아구찜)

Nguyên liệu không thể thiếu trong món Agujjim chính là loài cá Angler hay còn được mệnh danh là “thịt bò biển”. Agujjim sử dụng thịt cá Angler và xào với giá đỗ, đôi khi còn được cho thêm tôm, mực vào xào chung. Điểm hấp dẫn nhất của món Agujjim chính là màu đỏ đặc trưng được tạo ra là nhờ bột ớt truyền thống của Hàn, mang lại hương vị đặc biệt cay.

am-thuc-Busan

Bạch tuộc Sannakji (산낙지)

Sannakji là món bạch tuộc sống nổi tiếng ở Busan. Những con bạch tuộc vẫn còn tươi sống sẽ được cắt khúc nhỏ rồi tẩm gia vị, hạt vừng và thưởng thức ngay.

am-thuc-Busan-8

Do đó, sẽ có không ít lần khi bạn ăn bạch tuộc mà những khúc bạch tuộc vẫn còn ngoe nguẩy trong miệng. Nếu muốn thưởng thức đặc sản này, thực khách phải chuẩn bị tâm lý thật sẵn sàng. Còn nếu không đủ can đảm thì tốt nhất bạn nên đổi sang món lẩu bạch tuộc để an toàn hơn nhé.

Chả cá

Món chả cá nổi tiếng ở Busan có tên là SamJin Fish Cake (삼진어묵). Ngoài ra, các loại hải sản khác cũng có thể làm chả như chả tôm, chả mực…để khách du lịch thoải mái lựa chọn. Một điểm thú vị là cách thức chế biến, bảo quản các loại chả cá hoàn toàn được công khai nên bạn có thể xem toàn bộ quy trình làm sạch, chế biến sản phẩm.

am-thuc-Busan-9

Mục đích của các nhà hàng là muốn khách hàng của họ hoàn toàn có thể yên tâm với những gì sắp được bày biện trên bàn ăn và thoải mái thưởng thức món ăn của họ mà không cần lo lắng đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sundae

Sundae hay dồi trường, xúc xích Hàn Quốc có hương vị rất đặc trưng. Nguyên liệu chế biến sundae gồm có ruột non, ruột già lợn được làm sạch, nhồi thêm dangmyeon (miến), lúa mạch và tiết lợn, có thể thêm tía tô, hành lá, doenjang (một loại tương), gạo nếp, kim chi hay đậu tương mầm…

am-thuc-Busan-10

Sundae được ăn cùng nước sốt hoặc tiết canh lợn, ăn vào vừa mềm, vừa dai, rất kích thích vị giác.

Lẩu đậu hũ chiên Halmae (할매유부전골)

Lẩu đậu hũ chiên Halmae gồm có đậu hũ, thịt bò hoặc chả cá, nấm hương, nấm kim châm, rau cải cúc, cà rốt, giá đỗ, nấm sò và hành tây.

am-thuc-Busan-12

Tuy nguyên liệu và cách chế biến không quá phức tạp, song lại tạo nên món lẩu cực kỳ hài hòa và vừa vặn. Lẩu đậu hũ chiên được ăn kèm với mỳ Udon hoặc, miến khoai tây, tuỳ theo sự bày biện của từng nhà hàng nơi đây.

Giò heo Busan (족발)

Món này ở đâu của Hàn Quốc cũng có, nhưng ở Busan giò heo được chế biến đặc biệt hơn. Theo đó, giò heo hầm được thái lát mỏng, ăn cùng với rau củ trộn chua ngọt, hài hòa mà không bị ngấy.

am-thuc-Busan-13

Mì lạnh/ Mì trộn (냉면/비빔면)

Mì lạnh Hàn Quốc được ướp lạnh hoàn toàn từ các sợi mỳ đến các loại rau củ trộn kèm. Đối với thực khách phương xa, đây là một món ăn khá lạ miệng. Ở Busan, mì lạnh còn kèm thêm các món thịt nướng, chả cá, trứng luộc, trứng chiên… rất hấp dẫn.

am-thuc-Busan-14

Do đó món mỳ lạnh ở Busan không chỉ hấp dẫn với thực khách phương xa mà còn với cả người dân xứ sở kim chi.Tuy nhiên, có nhiều người không thích món này lắm, nhất là ai có style thích ăn mì nước xá xíu kiểu Tàu nóng hổi bốc khói.

Bingsu

Bingsu hay còn gọi là kem tuyết là món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Mỗi cốc Bingsu đều được trang trí rất tỉ mỉ, công phu, chỉ nhìn thôi cũng đã muốn lao ngay vào thưởng thức.

am-thuc-Busan-15

Bánh Hotteok

Bánh Hotteok rất nổi tiếng của Busan, bên trong có nhân mật ong và hạt hạnh nhân, bên ngoài là bột bánh chiên ngập dầu. Bánh Hotteok là món ăn khoái khẩu với những ai hảo ngọt.

am-thuc-Busan-16

Song món bánh này có độ ngọt và độ béo cao nên không thích hợp với những ai đang giảm cân hay đang mắc bệnh tiểu đường.

Tổng hợp

Cảm nhận của bạn