07/02/2018 4 phút để đọc

Có gì trong mâm cỗ Tết Nhật Bản truyền thống?

Chuyên mục : Ẩm thực
Có gì trong mâm cỗ Tết Nhật Bản truyền thống?
5 (100%) 1 vote

Nhắc đến Tết Nhật Bản, không thể bỏ qua những món ăn cổ truyền được gọi chung là Osechi Ryori. Những món ăn độc đáo này thường được bày biện trong chiếc hộp sơn mài nhiều tầng đẹp mắt.

Tet-Nhat-Ban-1Ozoni là món canh mochi thường được ăn trong ngày đầu năm mới. Mỗi vùng lại có cách chế biến rất riêng. Ở Tokyo, ozoni được gọi là Kanto và thường được làm từ mochi nướng, thịt gà và cải bó xôi…

Ở Kyoto và Osaka, ozoni được làm từ mochi, khoai môn, cà rốt, củ cải trắng…

Món Datemaki được làm từ trứng và bánh cá hanpen và tượng trưng cho mong ước học vấn uyên bác trong năm mới

Vào dịp Tết Nhật bản, món Kuri Kinton thường tượng trưng cho sự giàu có, may mắn và thịnh vượng

Namasu là tên gọi của món salad làm từ củ cải và cà rốt ngâm giấm ngọt. Màu đỏ và trắng được coi là màu sắc báo tin mừng và thường được sử dụng trong những nghi lễ truyền thống tại Nhật.

Chikuzenni là món ăn phổ biến ở khắp đất nước Nhật Bản. Trong món ăn này, thịt gà và rau quả được xào qua với dầu và được ninh nhỏ lửa cho tới khi mềm và hòa quyện trọn vẹn với các loại gia vị. Các loại rau củ đều được cắt tỉa rất tinh tế.

Tazukuri: Món cá mòi bé rang và được bọc trong một lớp sốt ngọt. Tazukuri tượng trưng cho vụ mùa bội thu.

Kuromame được làm từ đậu đen ninh nhừ. Món ăn vừa có vị ngọt, vừa có vị mặn này tượng trưng cho sức khỏe tốt, học hành và làm việc chăm chỉ.

Kamaboko và trứng cá hồi đẹp mắt và ngon miệng, thể hiện cho ý nghĩa xua đuổi tà ma, mang tới sự hân hoan và niềm vui trong năm mới.  

Dưa chuột cuộn sushi là món ăn không thể thiếu dịp Tết Nhật Bản và thường được dùng để khai vị.

Sushi Otoro: Món sushi này được làm từ phần cao cấp và nhiều chất béo nhất của cá ngừ – phần thịt bụng. Otoro có mùi vị tinh tế, màu sắc đẹp mắt, vị béo ngậy đặc trưng.

Sushi cuộn rong biển: Món sushi nổi tiếng và phổ biến nhất của Nhật Bản.

Mochi: Món bánh làm từ bột gạo và thường đi kèm những thành phần như đậu đỏ truyền thống, chocolate, xoài, dâu tây… cho hương vị hiện đại hơn.

Anko (nhân đậu đỏ) – loại nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong các món ngọt.

Mizu Yokan (thạch đậu đỏ): So với các món thạch nhiều màu sắc của người phương Tây, thạch đậu đỏ Yokan có thể khá đơn điệu và nhàm chán. Tuy nhiên, món thạch này là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt và vị đắng. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức cùng matcha.

Món chè Zenzai tượng trưng cho những điều may mắn

Món trà xanh Zenzai quen thuộc dịp Tết Nhật Bản

Yuzu Sorbet là món tráng miệng tuyệt hảo cho năm mới.

 

Cảm nhận của bạn